GUÍA DE QUESOS MADURADOS
Seis quesos. Distintas formas de llegar a la mesa.
Andino, Gouda, Edam, Tilsit, Tipo Suizo y Parmesano forman una selección de quesos madurados con usos diferentes. Esta guía te ayuda a elegir por ocasión y forma de servir.
Publicado el 5 de octubre de 2026 · La Matilde
¿Qué significa “madurado” en nuestro portafolio?
En las fichas técnicas de La Matilde, varias de nuestras variedades se clasifican como quesos madurados. Para el consumidor, la forma más útil de diferenciarlos es observar su textura, su intensidad y el uso que tendrán en la mesa o en la cocina.
La etiqueta de cada presentación es siempre la referencia para ingredientes, conservación, vida útil y demás información específica del producto.
Cómo elegir según el momento
Andino
De textura firme y sabor acentuado. Úsalo en tablas, desayunos y sándwiches.
Conocer AndinoGouda
Un clásico versátil para tajadas, panes, sándwiches y preparaciones calientes.
Conocer GoudaEdam
Firme y fácil de laminar. Funciona bien en tajadas, tablas y cocina diaria.
Conocer EdamTilsit
Una opción de sabor más acentuado para tablas y porciones de contraste.
Conocer TilsitTipo Suizo
Una variedad firme para cortar o laminar, útil en panes, tablas y sándwiches.
Conocer Tipo SuizoParmesano
De pasta dura, compacta y granular. Una opción para rallar, usar en lascas o terminar un plato.
Conocer ParmesanoUna regla simple: elige por uso
Si buscas practicidad para sándwiches, prioriza variedades que encuentres en tajadas. Para una tabla, mezcla texturas y niveles de intensidad. Para cocina, el Parmesano aporta un acabado distinto y el Gouda puede integrarse a preparaciones calientes.
La disponibilidad de cada presentación cambia según la tienda y la ciudad, por eso conviene revisar el formato antes de comprar.
Un Gouda reconocido en 2023
En el Concurso Macrorregional de Quesos 2023 – Zona Sur, el Gouda La Matilde obtuvo el segundo lugar en la categoría Internacional, según el resultado publicado por MIDAGRI.